Kenmerken van voedseladditieven

Ten eerste is het een stof die aan voedsel wordt toegevoegd en daarom wordt het over het algemeen niet alleen als voedsel geconsumeerd;
Ten tweede omvat het zowel kunstmatig gesynthetiseerde stoffen als natuurlijke stoffen;
Het derde doel van het toevoegen ervan aan voedsel is om de kwaliteit, kleur, geur en smaak van het voedsel te verbeteren en om te voldoen aan de behoeften op het gebied van conservering, versheid en verwerkingstechnologie.