De fysiologische functie van glutathion

Ontgiftend effect: Het combineren met gifstoffen of medicijnen om hun toxische effecten te elimineren;
Deelnemen aan redoxreacties: Als belangrijk reductiemiddel nemen ze deel aan verschillende redoxreacties in het lichaam;
Bescherming van de activiteit van thiolenzymen: behoud van de reducerende toestand van de actieve groep SH van thiolenzymen;
Behoud van de stabiliteit van de membraanstructuur van rode bloedcellen: eliminatie van het vernietigende effect van oxidanten op de membraanstructuur van rode bloedcellen.