De belangrijkste functie van voedseladditieven

Voorkom achteruitgang
Conserveringsmiddelen kunnen bijvoorbeeld voedselbederf door micro-organismen voorkomen, de houdbaarheid van voedsel verlengen en voedselvergiftiging door microbiële besmetting voorkomen.
Antioxidanten kunnen bijvoorbeeld oxidatie en bederf van voedsel voorkomen of vertragen, waardoor het voedsel stabieler en langer houdbaar blijft. Bovendien voorkomen ze de vorming van mogelijk schadelijke lipide-auto-oxiderende stoffen.
Daarnaast kan het ook worden gebruikt om enzymatische en niet-enzymatische bruining van voedsel te voorkomen, met name fruit en groenten. Deze hebben een bepaalde betekenis voor de conservering van voedsel.
Verbeter de zintuiglijke ervaring
Verbetering van de sensorische eigenschappen van voedsel: het juiste gebruik van kleurstoffen, kleurbeschermers, bleekmiddelen, smaakstoffen, emulgatoren, verdikkingsmiddelen en andere voedingsadditieven kan de sensorische kwaliteit van voedsel aanzienlijk verbeteren en tegemoetkomen aan de verschillende behoeften van mensen.
Voeding onderhouden
Behoud en verbetering van de voedingswaarde - Door bepaalde natuurlijke voedingsversterkers op de juiste manier toe te voegen tijdens de voedselverwerking, kan de voedingswaarde van voedsel aanzienlijk worden verhoogd. Dit is van groot belang om ondervoeding en voedingstekorten te voorkomen, een evenwichtige voeding te bevorderen en de gezondheid van mensen te verbeteren.
Handige levering
Toenemende variatie en gemak - Er zijn al meer dan 20.000 soorten voedsel beschikbaar voor consumenten om uit te kiezen op de markt. Hoewel de meeste van deze voedingsmiddelen worden geproduceerd door middel van bepaalde verpakkingen en verschillende verwerkingsmethoden, worden in het productieproces sommige producten die perfect van kleur, aroma en smaak zijn, meestal toegevoegd met kleurstoffen, aromaverbetering, kruiden en andere voedseladditieven in verschillende mate. Het zijn juist deze talrijke voedingsmiddelen, met name de levering van gemaksvoedsel, die veel gemak brengen in het leven en werk van mensen.
Gemakkelijke verwerking
Handige voedselverwerking - het gebruik van antischuimmiddelen, filterhulpmiddelen, stabilisatoren en coagulanten in voedselverwerking kan voedselverwerkingsoperaties vergemakkelijken. Bijvoorbeeld, wanneer gluconzuur-delta-lacton wordt gebruikt als tofu-coagulant, kan het de mechanisatie en automatisering van tofuproductie vergemakkelijken.
Andere functies
Speciale behoeften - Voedsel moet zoveel mogelijk voldoen aan de verschillende behoeften van mensen. Als diabetici bijvoorbeeld geen suiker kunnen eten, kunnen ze niet-voedzame zoetstoffen of caloriearme zoetstoffen gebruiken, zoals sucralose of aspartaatfenylalaninemethylester, om suikervrije voedselvoorraden te maken.