Biologische transformatie van resveratrol

De methode van biotransformatie van resveratrol heeft relatief milde omstandigheden en eenvoudige werking. Daarom worden momenteel over het algemeen enzymatische hydrolyse en microbiële fermentatie gebruikt om resveratrol om te zetten. De afgelopen jaren zijn er veel onderzoeksrapporten verschenen over enzymatische hydrolyse van Polygonum cuspidatum, zoals het gebruik van zijn eigen enzymen, cellulases, -glucosidase en andere enzymen om resveratrol te verkrijgen. Het gebruik van de microbiële fermentatiemethode kan ook de opbrengst van resveratrol in de traditionele Chinese geneeskunde Polygonum cuspidatum aanzienlijk verbeteren. Geleerden hebben wortelenzymbacteriën gebruikt voor vloeibare fermentatie van ruw extract van Polygonatum sibiricum, waarbij het werd omgezet in resveratrol met een conversiepercentage van 95,8%.