Het beschermende effect van ergothioneïne op cellen

Ergothioneïne is een krachtige hypochloorzuurvanger (HOCl), en hoewel veel verbindingen kunnen reageren met hypochloorzuur, kunnen er maar weinig zo snel reageren als ergothioneïne. A1- Antiproteaseremmers (API's), zoals elastase, zijn bijzonder gevoelig voor hypochloorzuur, en fysiologische concentraties ergotamine kunnen API's effectief beschermen tegen inactivering veroorzaakt door hypochloorzuur. Omdat neutrofielen de belangrijkste bron van hypochloorzuur in het lichaam zijn, is een van de functies van ergotamine om rode bloedcellen te beschermen tegen schade door neutrofielen bij normaal functioneren of pathologische ontstekingsplekken.